ALBEROBELLO: 25–26-27-28 Settembre S. MEDICI COSMA E DAMIANO
Solenni e imponenti sono i festeggiamenti per i due fratelli taumaturghi. Erano di origine araba e in Cilicia praticavano, sempre con risultati sorprendenti, operazioni chirurgiche assai ardite. Pare abbiano effettuato il primo trapianto di una gamba da donatore defunto. Riuscirono a convertire molte persone al Cristianesimo, provocando l’ira di Diocleziano che nel IV secolo governava la Cilicia. Diocleziano ordinò la decapitazione dei due Medici. Nell’Italia meridionale il culto per Cosma e Damiano fu introdotto dai monaci Brasiliani, provenienti dai Balcani da dove erano fuggiti per evitare le lotte iconoclaste, che nel VIII secolo edificarono molti templi in onore dei ss. Medici. Ad Alberobello, la devozione risale al XVII secolo ai tempi di Isabella Filomarino, moglie di Girolamo Acquaviva d’Aragona, conte di Conversano. Per grazia ricevuta la nobildonna fece edificare una chiesa in onore dei due taumaturghi.    

LOCOROTONDO:  16 Agosto S. ROCCO
La sera spettacolare gara di fuochi d’artificio con i più famosi nomi del settore.   

MONOPOLI: 14 Agosto MADONNA DELLA MADIA mare e fuochi 
La sera del 14 agosto il quadro con l’immagine della Madonna viene messo su una zattera e dal porto di Monopoli viene portata in mare, per tre volte la zattera entra ed esce dal porto ed alla terza volta tutte le barche, che sono in processione intorno a lei, suonano le loro sirene. Quando il quadro arriva nel porto e viene portato a terra, vengono sparati i fuochi d’artificio sul mare. Alla fine dei fuochi comincia la processione che riaccompagnerà il quadro nella sua chiesa.     

NOCI: 23-24 Giugno FESTA DI SAN GIOVANNI
Il noce, nobilissima pianta ma temuta per gli incantesimi che la vedevano protagonista, è l’albero intorno al quale si riunivano a convegno, sin dal Medioevo, le streghe nella notte di San Giovanni (24 giugno). E’ proprio in questa notte magica che si dovevano raccogliere dall’albero le noci. Era compito delle donne farlo, aiutandosi con un apposito attrezzo che poteva essere di qualsiasi materiale purché non di legno. Dalle noci, ancora verdi ed acerbe, messe in fusione nell’alcol, usciva un liquore detto “Nocino” che bevuto durante l’anno in occasione delle “prove difficili della vita”, offriva protezione e rimedio.       

POLIGNANO: 14/15/16 Giugno FESTA DI SAN VITO
Il 15 giugno si pensa sia il giorno in cui sarebbe avvenuto il martirio del santo patrono. Il 14 l'immagine del santo viene condotta per mare a bordo di uno zatterone, dal porticciolo di San Vito, fino a Cala Paura. Una volta toccata terra, all'icona vengono consegnate simbolicamente prima le chiavi della città e poi viene fatta salire su un altare allestito in piazza Vittorio Emanuele.     

ADELFIA: 10 Novembre SAN TRITONE
Durante tutto il giorno vengono sparati fuochi d’artificio che offrono al turista uno spettacolo meraviglioso. E’ usanza che i turisti  ammirino questo spettacolo consumando il pranzo a sacco.